Купаты

Купати

Купати

Ингредиенты:
свинина — 1 кг,
сало — 50-80 г,
чеснок — 1-2 зубчика,
соль — по вкусу,
чёрный перец — по вкусу,
кишки свиные — 1,5 м,

1. Подготовить кишки. Очистить с двух сторон, вывернуть с помощью небольшого напора воды. Если кишки длинные, можно порезать их на части длиной 25-30 см. Положить в соляной раствор на 2 часа, чтобы удалить запах. Затем тщательно вымыть, дать стечь воде.
2. Мясо промыть, нарезать пластинами по 1 см, затем на бруски по 1 см, потом нарезать кубиками. Ленивые могут пропустить через мясорубку, но вкус будет другой. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Если свинина нежирная, нарезать 50 г сала.
3. Смешать мясо, сало, чеснок, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
4. Один конец кишки завязать в прочный узел. С помощью насадки для колбасы, одетой на мясорубку, наполнить кишки приготовленным фаршем и завязать второй край колбасок (можно ниткой или веревочкой). Операцию повторить с оставшимися кишками.
5. Готовые купаты проткнуть зубочисткой (8–10 проколов). Обжарить на небольшом огне до готовности со всех сторон.
6. Подавать к столу горячими, украсив зеленью и луком.

М. Метревели

Facebook comments:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *