Хачапури и его родственники

Пироги Грузинские или просто разновидности Хачапури и его родственников
Вообще почти все Хачапури родом с западной Грузии. Но есть и восточные экземпляры.

Итак:

Хачапури Имеретинский

Хачапури Имеретинский

Хачапури Имеретинский. Самый популярный и широко известный вариант. Пирог с начинкой из сыра. Тесто бывает разным, в городе его делают на мацони а в Сванети простое тесто, из которого и хлеб делают. Вкусность Хачапури зависит от сыра. Сыр прострой, имеретинский.

 

Хачапури Мегрельский

Хачапури Мегрельский

Хачапури Мегрельский – праздник сыроедов – тут сыр не столько внутри сколько сверху изделия. Всегда больше имеретинского и дороже  Сыра тут больше и выглядит сам роскошнее. Продается лишь в хороших ресторанах.

 

Хачапури Аджарский

Хачапури Аджарский

 

Хачапури Аджарский – этакая лодочка из хлеба, внутри сыр, яйцо и масло. Делить его никак нельзя. Края отрываются, макаются в сырно-яйчной массе и так кушается. Надо покупать только на его родине или в очень хороших ресторанах. За пределами Аджары дома его никто не готовит.

 

Хачапури слоенный

Хачапури слоенный

Хачапури слоенный – тот-же имеретинский только с слоенным тестом. В Месхети утверждают что эта разновидность тамошняя.

Ачма

Ачма

Ачма — происхождение спорное. Готовится сложно: слои варенного теста и сыра, много масла, запекается в духовке.

Гурийский пирожок

Гурийский пирожок

Гурийский пирожок – пирожок с сыром и дольками вареного яйца.

Лобиани

Лобиани

 

Лобиани – родом из Рачи. Тот же имеретинский только начинка вместо сыра вареная фасоль.

Кубдари

Кубдари

Кубдари – Сванское блюдо. Пирог с рубленым говяжьим мясом и специями. Надо кушать только в Сванети.

 

Мхловани

Мхлована

Мхлована – а это уже из восточной Грузии, родина Пшави. Пирог с начинкой из свекольных листьев. Делают в Пшави и может быть в Мтиулети. В прочих регионах непопулярен.

Хабизгины

Хабизгины

Хабизгины – считается что это уже осетинский вариант. Популярен в Хеви (Казбеги). Принцип имеретинского хачапури, только начинка не просто сыр а сыр с картошкой.

5 декабря 2011 года

http://highlander-ge.livejournal.com/398132.html#cutid1

Facebook comments:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *