Чахохбили из овощей

Чахохбили из овощей
Рецепт Ольги Петриашвили (Грузия)
© Copyrigth Ольга Петриашвилипомидоры
Продукты: 10 кг спелых помидор ,
4 кг красного болгарского перца,                                       2 кг репчатого лука,
500 гр чеснока,
500 гр зелени киндзы,
1 литр растительного масла;
сухие специи – 1 столовая ложка молотой киндзы, 1 столовая ложка уцхо сунели; 1 десертная ложка молотого красного острого перца,
200 гр соли (соль добавлять по вкусу).
Способ приготовления:
1. Помидоры, болгарский перец тщательно вымыть. Помидоры порезать на куски и промолоть в мясорубке. У болгарского перца удалить хвостик и семена, затем перец также промолоть в мясорубке.
2. Овощную массу переложить в кастрюлю и поставить на средний газ. Помешивая, варить 2 часа с момента закипания.
3. Лук очистить и мелко нашинковать. Затем пассировать в растительном масле до золотистого цвета.
4. Зелень киндзы перебрать, промыть и мелко нарезать.
5. Чеснок почистить и измельчить в блендере.
( смотри здесь..>>>.
)

6. В овощную массу добавить пассированный лук и продолжить варить.
7. Через 15 минут добавить зелень и чеснок, сухие специи и соль. Приготовление продолжается еще 15 минут. Чахохбили готово.
( смотри здесь…>>> )
8. В простерилизованные стеклянные банки выкладываем чахохбили и закатываем крышками для консервирования и остужаем в перевернутом виде.
Чахохбили можно использовать как приправу к мясу, рыбе, курице. В пост является незаменимым, витаминным и вкусным гарниром к макаронным изделиям, картофельному пюре. Зимой чахохбили — словно ароматный привет солнечного лета.
Можно количество исходных продуктов уменьшить в 10 раз и приготовить чахохбили из овощей просто для обеда. Конечно, время приготовления значительно сократится.

http://cyxymu.livejournal.com/tag/Грузинская%20кухня

Facebook comments:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *